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La variedad Chenin Blanc es típicamente alta en acidez. En el caso del vino dulce, las uvas se cosechan en un instante preciso, de manera frecuente a fines de año, cuando la máxima cantidad de podredumbre noble ha inficionado a la uva. "La "podredumbre noble" o bien botrytis es un moho natural, apreciadísimo, que imparte altos niveles de azúcar y dulzura inigualables por cualquier otro proceso natural.

Este blanco seco de España tiene un ácido brillante y sabores cítricos. Es delicioso con los mariscos que abundan en la cocina española. Los portugueses lo llaman Alvarinho.

Otra uva de vino que prospera en el tiempo más fresco de Alemania y Alsacia, el Riesling puede ser seco o bien dulce. Los vinos ácidos tienen sabores de minerales, frutas de hueso y manzanas. Asimismo puede localizar ejemplos de Rieslings secos en Washington, Oregon y California.

Los vinos de roble con sabores torrados como los que se encuentran en Chardonnay funcionan bien con alimentos ricos en grasa, como la langosta con salsa de mantequilla o bien el fettuccine Alfredo.

Estos exuberantes, estructurados y tánicos tintos poseen las variedades de uva que se hallan en la zona vinícola francesa de Burdeos, aunque proceden de enólogos especialistas de todo el planeta.

El Merlot tiene típicamente sabores de sandía, cereza, ciruela y fresa, y es menos tánico que el Cabernet.

Usted puede encontrar estos vinos producidos en muchas zonas del planeta. Entre los productores más señalados de tintos al estilo bordelés se encuentran:

El Château Montelena del Valle de Napa genera un Chardonnay incuestionablemente equilibrado, que ganó la atención del planeta en la conocida Cata de Vinos Ciegos de la ciudad de París de mil novecientos setenta y seis que puso a California en el mapa mundial. (Si no lo has visto, echa un vistazo a la película "Bottle Shock".) Australia, Nueva Zelanda y Chile asimismo producen chardonnay de calidad y bajo costo con refulgentes frutas tropicales. Su estilo tiende a parecerse al California Chardonnay.

Cultivadas en la zona piamontesa de Italia, las uvas Barbera proporcionan una textura sedosa y sabores de cereza negra y ciruela. Los vinos más populares son Barbera dAlba y Barbera dAsti. Los vinos Barbera combinan bien con una pluralidad de comestibles, incluyendo platos basados en salsa de tomate.

La ascendencia de Zinfandel se remonta a Croacia, pero California es indudablemente la que más Zinfandels se han modelado a partir de el día de hoy.

Salvada de la extinción en los años 80, esta uva de vino blanco sigue impresionando a aquellos que han tenido la suerte de probarla. Los vinos se inclinan más hacia sabores más ricos y aromatizados de frutas tropicales (mango y melocotón) junto con una nota amarga y cítrica crujiente. Los mejores vinos provienen de Macedonia de la IGP Epanomi (la IGP es una clasificación regional de Grecia) y es posible localizar Malagousia mezclada con Assyrtiko para acrecentar la acidez.

No importa el género de bebedor de vino que sea, su organización ha de ser lo que funcione para usted. A continuación se presentan algunas formas comunes de clasificar sus vinos para encontrarlos rápidamente.

Ahora que su compilación se está volviendo un tanto más majestuosa, es el momento de añadir la localización y la pluralidad de uva a su sistema de organización. Un Chardonnay de Borgoña no debería tener que convivir con uno de Chile si su colección está bien clasificada. Utilice este manual en los tipos de uva si precisa un poco de ayuda en esto. Nos chifla la idea de guardar una colección más grande en una isla de cocina.

Mas adivina esto, Batman: si de forma colectiva esas voces (en su mayor parte) de apasionados no tenían influencia en el mundo del vino, ¿por qué en la Tierra la mayor parte de las bodegas prestarían atención al hecho de que un grupo de bloggers se estaban reuniendo en las cercanías? ¿Por qué razón extenderían el tratamiento de alfombra roja a los escritores (en su mayoría) apasionados? En otras palabras, ¿por qué si no les importaría?